Vịt hun khói Tứ Xuyên
Vịt hun khói Tứ Xuyên

Vịt hun khói Tứ Xuyên

Vịt xông khói Tứ Xuyên hay còn gọi là vịt xông khói hương trà (tiếng Trung Quốc: 樟茶鸭, bính âm: zhāngchá yā, tiếng Anh: Zhangcha duck hay Tea-smoked duck) hay Vịt long não Tứ Xuyên hay đơn giản là vịt hun khói là một món ăn tinh túy của ẩm thực Tứ Xuyên được chế biến bằng cách hun khói nóng một con vịt ướp trên lá trà và lá long não. Một số sách nấu ăn và các tác giả đã sử dụng lá và cành của cây long não để xông khói do tên món ăn, nhưng đây là một sự hiểu lầm. Do cách chế biến phức tạp, vịt xông khói thường được ăn trong các bữa tiệc hoặc các sự kiện lễ hội hơn là một món ăn gia đình hàng ngày.